 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| <縄文米と精白米の栄養価比較> |
| *縄文米の内の赤米、黒米、マコモの実は2002年食品成分表にまだないため、玄米として計算しております。 |
| 食品名 | 精白米 | 縄文米 | 白米との栄養比較 | |
| 重量 | g | 1000 | 1000 | |
| エネルギー | kcal | 3560 | 3486.4 | 0.9倍 |
| 蛋白質 | g | 61 | 100.58 | 1.6倍 |
| 脂質 | g | 9 | 27.32 | 3倍 |
| 炭水化物 | g | 771 | 701.36 | 0.9倍 |
| ナトリウム | mg | 10 | 200.1 | 20倍 |
| カリウム | mg | 880 | 4124 | 4.6倍 |
| カルシウム | mg | 50 | 243.2 | 4.8倍 |
| マグネシウム | mg | 230 | 1030.2 | 4.4倍 |
| リン | mg | 940 | 2818 | 3倍 |
| 鉄 | mg | 8 | 28.33 | 3.4倍 |
| 食品名 | 精白米 | 縄文米 | 白米との栄養比較 | |
| 亜鉛 | mcg | 14 | 19.96 | 1.4倍 |
| 銅 | mcg | 2.2 | 3.646 | 1.6倍 |
| カロチン | mcg | 0 | 30.3 | 30倍 |
| ビタミンE | mg | 2 | 12.53 | 6倍 |
| ビタミンB1 | mg | 0.8 | 3.793 | 4.7倍 |
| ビタミンB2 | mg | 0.2 | 0.643 | 3.2倍 |
| ナイアシン | mg | 12 | 48.6 | 4倍 |
| ビタミンB6 | mg | 1.2 | 4.1 | 3.4倍 |
| 葉酸 | mg | 120 | 461.1 | 3.8倍 |
| パントテン酸 | mg | 6.6 | 12.369 | 1.8倍 |
| 食物繊維送料 | mg | 5 | 56.17 | 11倍 |
| ―HPのクッキングレシピでお世話になっている料理研究家の古野先生のコメント― 白米に比べ栄養学的に見ても縄文米は素晴らしいという結果がこの表を見ると分かります。 便秘に有効な食物繊維、貧血に有効な鉄分やビタミン、カロチンミネラルが豊富に含まれている為、ダイエットにも最適です。 |
||
TOPへ戻る |
||
|