 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| - マコモ（まこも）の実 - 金時豆 - 小豆 - レンズ豆 - ひよこ豆 - 黒豆 - - ひえ - あわ - きび - 胚芽押麦 - はと麦 - 赤米 - 黒米 - 発芽玄米 - |
|
| <ヒエ（うるち・もち）>（稗）【岩手県産 化学肥料農薬未使用栽培】 (在来種を使用） |
|
| 水田が作れない山間地の土地にもよく育ち、痩せた土地にもよく実る、といった性質の穀物です。長期の貯蔵にもよく耐え、備蓄作物として重要な役割を担っていました。 ヒエの実はとても小さな粒で、一本の穂に約4000〜5000もの実がついています。またヒエには、たくさんの種類がありますが、いずれもタンパク質と脂質に富んでいて、とくにカルシウムは穀物の中では多いほうです。 |
 |
 |
|
|
||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
| <主成分> | |||
| ヒエにはタンパク質が約10パーセント含まれます。このタンパク質は「プロラミン」が多く、ついで「アルブミン」「グルテリン」「グロブリン」など、どれも不可欠な栄養素です。 ヒエに含まれているタンパク質は消化吸収に優れ、米と比較しても、まったく見劣りしません。ほか、「カルシウム」「リン」などのミネラル分も豊富です。 |
|||
TOPへ戻る |
|||
|
|||